油菜花粉生物發酵的價值

2018-11-30 　來自: 上海康泰萊天然食品有限公司瀏覽次數:2262

　　當普通的淀粉轉化為了青霉素，當高粱、小麥轉化為五糧液，那么，如果對人稱“長壽金丹”的油菜花粉進行生物發酵，結果又將如何呢?

　　事實上，早在 20 世紀末，世界各國的科學家就開始著手這方面的研究，而結果正如所料：“長壽金丹”煥發出來了更加炫目、更為璀璨的風采!

　　天津科技大學采用乳酸菌、納豆芽孢桿菌和釀酒酵母對蜂花粉 進行單菌、混菌固態發酵。結果表明，花粉在提高免疫功能，防治 心腦血管疾病、前列腺疾病、糖尿病、肝病，對神經系統、內分泌系統、消化系統的影響以及抗腫瘤、抗輻射方面的效果評分比原花粉提高 120 分，相當于效用提升 2 ～ 3 倍。

　　瑞典的 AB Cernlle 公司對油菜花粉進行毛根霉、酵母等微生物發酵。檢測發現，花粉致敏性致敏蛋白減少 85.5%，脫氧核糖核苷、 B 族維生素、抗菌多肽、多糖、氨基酸等平均增加 30%，花粉中的生物黃酮因為發酵分解，槲皮素含量增加了 3.6 倍。

　　原第四軍醫大學李元教授通過實驗發現，給油菜花粉接種納豆菌等復合菌種發酵 12 天后，檢測到維生素 E、維生素 C、維生素 B3、維生素 B5、維生素 B6 和 β- 胡蘿卜素、神經酸、維生素 K2、亞油酸、花生四烯酸、異戊間二烯等均顯著增加。試驗顯示分解膽固醇、抑制血小板凝聚、抑制血管緊張素轉換酶以及過氧化物清除

　　率大大增強，提示油菜花粉經過生物發酵后能顯著提高其降血脂、降血壓、降血糖、抗血栓以及凈化血液、清除細胞內毒素的功效。油菜花粉經過生物發酵后，功效成分顯著增加，除在前列腺病治療以外，顯示在降血脂、降血壓、降血糖、抗氧化方面的作用大為增強。進一步的研究還證明，發酵的油菜花粉在改善視力、增強記憶力、清除腦組織神經細胞過氧化物毒素方面效果理想，在抑制腫瘤發生發展及遷移方面也具有真實可測的臨床效能。有研究發現發酵的油菜花粉比 原花粉對禿發新生、白發返黑更有效果。

　　北京衛戍區醫院用發酵油菜蜂花粉治療高脂血癥 102 例，30 天為 1 個療程，經過 30 天治療后，血脂降至正常者 82 例，占 80.39%。海南大學研究發現，發酵的油菜花粉提取液降低白鼠的血糖、血脂含量，差異顯著，P < 0.0.1，并能抑制體外血栓形成及血小板的聚集率。

　　孫巖等研究發現：對發酵的油菜蜂花粉進行抑制 α- 葡萄糖苷酶實驗。結果表明，黃酮類物質在抑制 α 葡萄糖苷酶活性中起主要作用，其抑制效果強于a卡波糖 ;PEFS-3 組分中共鑒定出 5 種主要物質，其中 4 種為槲皮素 -3-O-β-D- 吡喃葡萄糖基 -(1 → 2)-O-β-D 吡喃葡萄糖苷、山柰酚 -3，4’- 雙 -O- β-D 吡喃葡萄糖苷、異鼠李素 -3-O-β-D- 吡喃葡萄糖基 -(1 → 2)-β-D 吡喃葡萄糖苷、山柰酚 -3-O-β-D- 吡喃葡萄糖基 -(1 → 2)-β-D 吡喃葡萄糖苷，第五種推斷為亥茅酚苷或黃烷醇。

　　龔明貴等研究發現：發酵的油菜蜂花粉多酚對羥自由基、亞硝酸根離子、DPPH 和 ABTS+ 自由基的清除率分別為 90.34%、 87.46%、67.45%和 80.12%。與原花粉相比，具有抗氧化作用。

　　李元等研究發現：油菜花粉經過發酵后能產生大量的維生 K2(1.8mg/100g)。維生素 K2 能激活體內特定的蛋白質，被激活的蛋白質與游離鈣離子產生結合力，吸附鈣離子并移送至骨骼部位沉積增加骨質密度，同時 K2 還能抑制破骨細胞的生長，減少鈣的流失，具有獨特的雙向調節作用，從而大幅增加骨鈣凈積累。

　　醫學實驗證明，維生素 K2 對于骨骼作用廣泛，它可顯著消除或減輕 84.5% 的骨質疏松性疼痛(腰背酸痛、腳足跟疼等骨骼疼痛);逆轉骨量丟失，增加約 2% 的股骨骨量;降低約 60% 的脊椎骨折、77% 的髖骨骨折及 81% 的非脊椎骨折發生率。